|
|
Cantonese Egg Foo Yung
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 geweekte zwarte chinese paddestoelen
4 waterkastanjes
125 g paksoi
100 g bamboescheuten
75 g geroosterd varkensvlees
3 eieren
2 el pindaolie
zout
suiker
peper
1 el rijstwijn (of droge sherry)
Voorbereiding:
Klop de eieren.
Snijd de waterkastanjes in kleine blokjes.
Alle overige vaste ingedrienten in formaat lucifer snijden.
Bereidingswijze:
Verhit de wok. Doe hier 1 el pinda olie in. Roerbak alle groenten met het varkensvlees 30 seconden.
Doe enkele tl suiker erbij met de rijstwijn en een snufje peper. Bedek de wok 45 seconden.
Verwijder het mengsel en doe het ei erbij en meng goed terwijl het afkoelt.
Verhit de wok opnieuw met 1 el pindaolie.
Doe het eimengsel in de wok en laat het goed stollen. Het mengsel moet heel blijven. Als bovenkant droog is even omdraaien.
|
|
|